文／Fanny
《深夜食堂 電影版 2》導演松岡錠司。（天馬行空提供）
「我希望呈現出人在生活不如意的時候，感受到的溫暖。」 在亞洲引起風潮的《深夜食堂 電影版 2》又將再次襲台， 導演松岡錠司特地陪同性格男星小田切讓與台灣觀眾見面。 松岡錠司在接受娛樂重擊專訪時，緩緩道出影片中的精神。
55 歲的松岡錠司是日本大學電影學科導演組畢業，從小就立志成為電影人，拍攝許多小型電影製作，並擔任導演助理累積經驗。當他在家鄉麵包店工作時，讀書所拍攝的 8 釐米作品《三月》獲得日本 PIA 影展獎，於是，他又重新回到東京追逐電影夢。到訪台灣多次，曾去故宮、九份、東海岸等地遊玩，認為中國菜與日本料理很接近，對水蓮、豆花、香菇肉羹印象深刻的松岡錠司，深信美食能帶給人幸福、活力、快樂，笑說拍了《深夜食堂 電影版 2》後就樂於嘗試許多食物，連一般觀光客懼怕的臭豆腐都試過，他還覺得有些像納豆。
導演松岡錠司與小田切讓。
松岡錠司 1990 年首次執導電影，改編望月峰太郎漫畫的《笨金魚》就獲得多項新人導演獎，之後也拍了《鬼娃娃花子》《莎喲娜拉！小黑》等片。他的作品擅於探討人性，不玩技巧、不加修飾，褪去大家想像中的情感，平平淡淡的營造出溫情與關懷風格。2007 年更以《東京鐵塔： 老媽和我，有時還有老爸》獲得日本電影金像獎最佳電影、導演、劇本的三冠王。
用影像療癒人心 定調溫馨寫實
「在一天結束，人們開始趕回自己家中的時候，我的一天才剛剛開始。」這是《深夜食堂》Master（老闆） 小林薰的固定開場白。「營業時間從晚上 12 點到早上 7 點，人稱深夜食堂。你問這樣真的會有客人來？其實還真不少。」療癒系漫畫《深夜食堂》由安倍夜郎創作，原著中的深夜食堂是一間座落於新宿黃金街的小店，附近的歌舞伎町常出現牛郎、變性人、黑道與各種成人聲色場所，狹小巷弄的店家只有幾個又小又擠的座位，反倒讓人與人之間的距離更貼近。
《深夜食堂 電影版 2》劇照。
從電視劇到電影版的《深夜食堂》系列，松岡錠司以日式溫馨清新的寫實風格，與濃厚醇郁的人情味，用獨特手法拍出漫畫中韻味又富魅力的世界，深深打動了觀眾的心而大獲好評。日劇版第一季則從 2009 年 10 月開播，至今已播出 4 季，電影版也推出 2 集，無論票房、收視及成果都備受讚賞。
「我希望拍出人情味與寬容。」松岡錠司指出，這個系列的獨特與迷人之處，就在於那一道道平常而美味的料理，與每個客人不同的故事融合在一起的溫馨情懷。「從一個人點的菜，就能看出他的個性、愛好與生長環境，經由食物貫穿這些故事。《深夜食堂》會帶來療癒人心的力量。」他認為深夜食堂是個避風港或綠洲，讓大家聚集在一起尋求安慰。這些人吃著溫暖貼心的料理，不自覺地對 Master 吐露心事，展現人生百態與人情事故。「會來這裡的人大都是站在人生的分岔路口，Master 只是推一把，協助他們走上正確的分岔路。」
《深夜食堂 電影版 2》劇照。
死亡作為故事核心 找到日常生活的連接點
電影版第 1 集由松岡錠司導演兼編劇，以遺留在食堂裡的骨灰罈為概念，串連其他情節，描繪出深奧幽微的人心故事。「漫畫與日劇都是單元劇型態，由生活周遭的小故事組成的，溫馨而平易近人。我們既想保留住原著精神，又想做出不同的改變，於是以電影 120 分鐘為方向，構思幾個不同的故事，用不同年紀、不同時代的女性故事，以一個共同元素串起來。」而電影版第 2 集同樣是導演松岡錠司的原創故事，比起日劇版顯得更為犀利細膩與洞悉人性。不同於第 1 集用骨灰罈做串連，第 2 集似乎沒有明顯的連結。
「第 1 集電影看起來有連續性，第 2 集則是因為沒有找到適合的連接點。」松岡錠司坦言。「不過穿喪服的河井青菜與喪禮、池松壯亮爸爸的死亡、余貴美子的掃墓、及片尾小林薰去掃墓。雖然沒有找到（死亡） 道具，但都是以死亡印象做為第 1、2 集電影的連結與共通性。每個人的身旁親友都會死亡，那麼，被留下的人應該如何繼續在世界生存下去、如何面對未來的世界？」松岡錠司表示，電影中不停出現的死亡印象，一直存在於每個故事單元中，死亡也不斷出現在日常生活中，也藉此連貫了第 1、2 集。
《深夜食堂 電影版 2》導演松岡錠司。
「我每次拍戲都是符合當時的年齡、心境、體會，及遭遇到的事。」松岡錠司透露，在拍攝《東京鐵塔：老媽和我，有時還有老爸》 時，因媽媽去世了，他藉由電影表達對媽媽深刻的感情，找到抒發情緒的管道。「1990 年執導《笨金魚》時還很年輕，所以拍的是青春片；《鬼娃娃花子》則是拍出現代社會中，多數決欺凌少數的暴力或霸凌，反應人心、人性與民粹的可怕。」
導演的「酒肉朋友」小田切讓
《深夜食堂》日劇版第 4 季與電影版續集接連上映，演員陣容變得更加龐大，Master 還是由演技已深入人心的小林薰擔任，固定演員班底包括：松重豐、光石研、谷村美月、多部未華子、余貴美子及小田切讓等。合作多次、再度回鍋飾演小暮警察的小田切讓表示，雖然他的戲份不多，但拍片時就像回到老家一樣，感覺很溫暖。
其實小田切讓與松岡錠司已是多年好友，12 年前在一個喝酒場合認識。「印象中當時導演喝得很盡興、很嗨。」小田切讓笑著說：「在我心中他就是個酒肉朋友，有時候會疑惑，他這個導演究竟有多少實力？」松岡錠司則大爆小田切讓私底下就是個美食家，本人清清淡淡的，就像湯品一樣。而小田切讓眼中的松岡錠司，就像他在台灣吃的尼羅河紅魚料理，「很有意思。」
劇中的每道料理看起來都超美味， 讓人好奇拍完戲的食物都如何處理。 松岡錠司表示，劇中使用的食材大都是在拍攝地點附近的市場購買，所有食物拍攝完立刻就被瓜分掉，「常常演員們邊拍邊吃，收工了還在繼續吃，再伴隨驚嘆聲直呼『好吃、好吃』。」而松岡錠司自己最喜歡的菜，就是這集電影中出現的「豬肉味噌湯」，他形容那是一種關於美好人情味、懷舊情愫的想像，「保證讓大家看了更覺得肚子餓。」
「希望讓所有看過電影的觀眾都認為值得，5 年後回過頭來再看，還是充滿了回味與餘韻，是部還願意再看一次的電影。」最後，松岡錠司爽朗的為電影下了註腳：「我有自信可以保持 5 年， 但是 10 年就不一定了…。」松岡錠司笑著表示。
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