最近真的很有趣，突然間不論國片或是外片，甚至網飛 Netflix 都推出好多以美食與廚師為題材的片子。國片《我的蛋男情人》就不用多說，重擊與多位好友都做了很多深入的相關報導與文章：電影以美食與廚師作為背景，讓原本就已經很可愛的愛情故事，多了一分味覺上的想像與享受。
《主廚的餐桌》已經推出法國版了。
而同時就在這一兩個月間，外片在大螢幕與小螢幕上，也都推出了多部米其林星級餐廳與廚師的故事，讓頗為貪吃的我，在看完這些有趣的故事之後，還得趕快去大嘗美食，以免看完這些影片之後，讓味覺留下了遺憾；而這些影片，除了在看完之後都會讓你覺得肚子很餓以外，也都有著一個共同主題：這些主廚的工作都已經不是單純的在做菜而已，烹飪對他們來說已經是一項藝術，他們對於自己的創作有著自己的堅持，而為了要進步，除了自己要不斷精益求精，還要懂得帶領身邊的團隊，將自己的理念傳達出去，並且要說服員工，一起做相當多的犧牲，才能達到自己想要的目標。
雖然聽起來有些八股，但對於許多不尊重專業和不尊重藝術創作的人來說，這些廚師們創作之路上的經歷，或許能讓你們下次碰到一位廚師，演員，歌手，甚至可能「只是」一位繪圖設計師，想想他們在創作背後所累積的經驗、辛勞、時間與創意，給予他們的作品應有的尊重與價值。
創意與廚藝的激盪：《神廚東京壯遊記》（Ants on a Shrimp）
《神廚東京壯遊記》描述 Noma 一行人的東京之旅。
在 2015 美食界最大的一件事，大概就是在北歐丹麥著名的米其林三星級餐廳，過去 10 年幾乎每年都排名世界第一的 Noma 餐廳，突然決定暫時關閉，主廚瑞內雷哲匹 （René Rezepi） 帶領團隊，遠征日本東京東方文華酒店，盡量採用當地食材，融合當地飲食文化，以全新原創的菜色服務來賓，這部電影就是記錄這一整個故事的來龍去脈。
電影一開始就告訴我們，Noma 已經拿下多年的世界第一頭銜，但瑞內主廚並不滿足，仍想繼續進步，因此主動要求關閉餐廳，遠征日本，希望能為自己的廚師生涯，以及整個餐廳的未來，尋找新的發展方向。在《神廚東京壯遊記》裡，除了看到必備內容，主廚們為了創造新菜色上山下海找食材，在廚房裡經過無數次的討論，而有了新的作品之外，電影裡更詳細描述瑞內主廚身邊的副手們，每個人如何不失其職、各有所長，在這次面對不僅僅只是開新餐廳的創作辛勞外，還要面臨它們完全不了解的日本文化，衝擊之下，又怎麼合作一起創造出屬於 Noma 的獨特風格。
當然，還有電影最後呈現出，瑞內主廚與廚師們一起創作的每一道菜餚，包括英文片名上的那道「蝦上的螞蟻」（可不是螞蟻上樹喔），只能讚嘆，Noma 能拿下 3 顆星真的不是沒有道理，創意的魔力無可限量。
一窺主廚的內心世界：《獻給米其林的生命貴客》（For Grace）
柯提斯達菲（Curtis Duffy）是美國餐飲界的新星，2011 年他決定自己出來開餐廳，以自己女兒名字「葛蕾絲」命名，地點當然是他一直以來發展事業的芝加哥。當地兩位製片人，原本只是想拍一部新餐廳建立的短片，沒想到原本預定半年的拍攝期，卻拖到長達一年半，當中還牽扯出許多新主題，讓影片的內容題材變得多元而複雜，也因此才會演變成現在這部，長達一個半小時長的紀錄長片。
《獻給米其林》是以柯提斯達菲為敘事中心的紀錄片。
相較於劇情片，拍攝紀錄片最大的差別就在於，拍片時可能會得到意外內容與結果，因為紀錄片並沒有劇本，要視當下拍到的內容應變發揮。《獻給米其林》就是碰到這樣意外的「收穫」。不但餐廳延遲九個月才開幕，期間還碰到主廚自己家庭生活與婚姻的困難，使得這間以他女兒名字命名的餐廳，背後意義變得更為複雜。加上他自己幼時遭遇的家庭重大變故，因而失去雙親，又意外堆砌出一個新的旁支故事，讓整部電影故事變得多層次而有意義。
與《神廚東京壯遊記》不同在於，《獻給米其林的生命貴客》故事更為個人化，也更深入主廚的內心世界，但一樣精彩的是，主廚對於餐廳與作品上的堅持。
名廚的廚房生活：《主廚的餐桌：法國版》（Chef’s Table）
已經推出第三季的《主廚的餐桌》，很有趣的這次推出的是「法國版」。許多食評家都說，西方餐飲美食，無論怎麼變化，最基礎的根基都還是源自法國。這次《主廚的餐桌》裡，幾位主廚都是米其林星級廚師，知名度與能力，絕對不下於前面兩位大廚，他們分別是：「三星級」大廚 Alain Passard 與 Michel Troisgros、「新興星級」主廚 Adeline Grattard 與 Alexandre Couillon。
這些廚師你上網查一查，就知道他們有多厲害，我在此不一一贅述。但我要特別提到一位 Adeline Grattard，因為她的故事，還與我們華人有關係：道地法國廚師出生的她，為了愛情遠走他鄉，跟隨男友到香港，做了幾年的廚師，學習中國菜做法，還跟那位很有名，胖胖的，看起來有點令人討厭，但烹飪技術世界知名的華人大師梁經綸合作過。當 Adeline Grattard 回到法國後，結合所學的中華廚藝，以法國菜的方式呈現，創造出自己的獨特菜餚。甚至連所開的餐廳名字，都直接音譯廣東話的「飲茶」二字，叫做 Yam Tcha。這是一個結合愛情與美食廚藝的有趣故事。
重擊有 Podcast 囉！歡迎到各大平台搜尋「娛樂重擊」並訂閱
