文／費雯麗
《俠飯》裡的黑道大哥透過料理的步驟闡釋人生的道理。
你以為在《重版出來》裡的營業部長岡英二，就是生涯帥度頂峰的生瀨勝久，但事實證明，最好的永遠都能在未來遇上。生瀨勝久的臉蛋絕對稱不上「帥」，但套一句新世紀福爾摩斯的經典名劇「智慧是新型態的性感」，會做菜的男人，簡直是大魔王級的性感。生瀨在日劇《俠飯》中，轉身變成黑道組長柳刃龍一，他的瀟灑、豪邁與性感，在扭開瓦斯爐火、切碎蔥末跟掏米的舉手投足間，征服你的心。
《俠飯》描述著一位求職四處碰壁的大四學生良太（柄本時生飾），一日在家門口，碰上了黑道火拼。他莫名被捲入混戰中，危急之際，被其中一方的組長柳刃龍一以身擋子彈所救。有恩就得報，良太把柳刃和他的小弟火野（三浦誠己飾）接回家照料，沒想到就被半強迫的開啟了「同居」生活。噢別擔心，人家組長是專業的，有穿防彈衣，沒見血更沒有生命危險，只是得避避風頭。
日劇《俠飯》故事以日本黑幫與一名大學生的奇遇，開啟料理與人生的對話。
雖然相處在同一屋簷下，讓良太飽受精神壓力，但他沒被拉進危險的江湖無間道，反而跟著愛做菜的饕客級大哥（或大哥級饕客）開始另一種面向的「刀俎生活」，闖進一場又一場簡單而不失細膩、平凡但每每驚喜的美食饗宴，被教導的每一種下廚小撇步，都隱含著人生通用的平實真理。
跟著柳刃一起上的第一堂課，是關於米與水的第一次接觸。良太和我們一樣，洗米時自然而然地想要使用自來水，卻被柳刃所阻止，因為乾燥的大米第一次接觸水時，會吸入大量的水分，若不注意第一次親密接觸的水質，是無法煮出美味的米飯。這番道理很科學、很務實，卻很容易被忽略，對照到一位黑道大哥言及料理界「一失足成千古恨，再回頭已百年身」的道理，套用在人生經歷上，實在再有說服力不過了。
黑幫組長轉身化成一名廚藝精湛的料理者，反差令人玩味。
而當柳刃僅用冰箱中現有的食材、罐頭弄成讓人食指大動的驚喜佳餚時，良太忍不住代替觀眾發出同樣的讚嘆，沒想到那些剩餘的東西，也能華麗變身，卻只聽見大哥帥氣回了一句，「沒有所謂的剩餘物，每個東西都有它所存在的價值。」
於是我們和良太又一起回想到日劇的一開頭，被面試官狠狠羞辱、專業能力與學習經驗被全數否定卻又難以反駁的挫敗一瞬，油膩腥臭如沙丁魚罐頭的我們，也能在魯蛇人生放上一抹檸檬片，被提出清爽有層次的韻味嗎？劇裡沒有顯著的答案，只有顧著猛扒飯的衝動，與治癒人心的四溢香氣。
劇中主角的廚藝與執著，讓你看到認真的男人最帥。
要炒出粒粒分明的炒飯，既有的印象通常都是用隔夜飯來做，不過柳刃再度扭轉了這個概念，用剛煮好的溫熱的飯，反而更適合炒鍋的環境。良太讚嘆著這是平常根本就沒想過的想法，柳刃人生教室又教了我們另一堂課——「不要想當然爾地決定什麼適合、什麼不適合，還沒嘗試前就先放棄的人，不會有圓滿的人生」。
我們在社會上受到各種指令約束、被賦予各種責任義務，然後努力將自己縮在既定的框架中，以符合「期待中」的形狀，一如那些參與著求職活動的日本年輕人們，得寫上無數篇固定格式的履歷表，一如那些制式化穿上黑色西裝、套裝的上班族們，必須扼殺個性，活得灰色低調才不會給他人與自己帶來麻煩與側目。但會不會、能不能找出一些變動的契機，讓自己活得更「可愛」、更「盛開」一點呢？
《深夜食堂》是日本戲劇中，以料理題材最成功的作品。
料理如人生、人生如料理。同樣一道料理，甚至是同一帖食譜，出自不同人之手就會有不同的性格，因為烹調方式、料理步驟、調味料的比例，任何些微的變動，都有可能產生劇烈的變化，這是料理最有趣也最困難之處。是呀，《俠飯》用美食低吟著，料理如人生、人生如料理。
烹飪的每個步驟都充滿著學問，兼具著最理性的化學變化與最感性的味覺體驗，用美食來講道理，透過舌尖來驗證，還有什麼比這個更無敵、更有說服力的學習方式嗎？雖說臉上掛著個顯眼刀疤的料理專家，我們已經在《深夜食堂》裡看過了，但《俠飯》的魅力點與突破點在於：它也許沒有飽滿絢爛的人生故事可供觀眾品嚐，卻回歸到基本面，從料理的步驟出發，把最務實、美食劇中最容易被跳過也最難呈現的部分，書寫得字字深意，浪漫無比。
說到底，我們為什麼能有幸在《俠飯》中擁有一位這麼反差萌的廚神大哥呢？只聽見柳刃輕描淡寫地說，「做我們這行的，也不知道什麼時候會死，我只是不想隨便應付每一餐而已。」江湖事，如何區別正邪、何謂正義標準，平凡如我們不會了解，但共通的是，我們都必須以不虧欠自己的方式生活。
這是柳刃龍一用閃爍的刀光教會我的事。
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