文/ 陳明萱
試片後被譽為 2020下半年最溫暖人心，擁有極佳口碑與超強卡司的國片《孤味》，在11/6上映前已獲得第57屆金馬獎六項大獎提名，這是許承傑導演的第一部長片作品，也是由他的畢製短片所延伸的故事，回頭審視心目中家庭真正的樣貌。娛樂重擊這次特別邀請導演許承傑及製片陳郁佳，跟我們一起談談《孤味》的故事起源，以及製作過程背後的故事。
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從畢製到金馬入圍作品 《孤味》長片大放異彩
原先就讀清大工科，自稱也是宅宅的許承傑導演，畢業後因對電影的熱愛，遠赴紐約大學攻讀電影研究所。而同名的《孤味》短片，正是他的畢製作品，在臺南花了十天完成拍攝，然而當初他也沒想到，這份作業，最後竟發展成一部備受矚目的長篇電影。
「淑芳阿姨」是導演對國民阿嬤陳淑芳的稱呼，她在電影裡飾演林秀英，除了是臺南知名餐廳的老闆，也是撫養三個女兒的單親媽媽。淑芳阿姨從《孤味》的短片時期就開始參與，當後製資金不足，導演選擇在嘖嘖平臺進行募資時，也仰賴了她的號召力，才得以讓更多人看見這個故事。原本募資活動預計一場的回饋放映，最後竟增加到十三場，《孤味》也成為了當年平臺的短片類募資第一名，對許承傑導演來說，淑芳阿姨無非是他電影路程中的一大貴人。
聊到將短片故事發展成長篇電影的源頭，許承傑導演坦言，起初原先是想做軟科幻電影，直到遇見現在的合作夥伴：製片陳郁佳及劉宛玲，「她們說新科導演做這種類型，可能很難說服投資方贊助，建議我從熟悉的題材擴大發想。」《孤味》在過去短片募資時，其實就已經入圍學生奧斯卡的決選，這樣的優秀條件讓許承傑有了信心，開始啟動長片的拍攝計劃。原先只有秀英阿嬤及蔡阿姨的故事，融入了三位女兒的不同視角，讓觀眾細細品味這個家庭發生的大小事，帶給她們的影響與變化。
發想自家族大小事 讓觀眾從細節省思
「我打拚一輩子把你們養大，最後卻輸給一個二十年來都沒聯絡的爸爸。」電影預告中，秀英阿嬤的一句話無疑讓每位觀者的心都揪了一下，很多時候家庭的矛盾，都是因為種種的不諒解而產生，而《孤味》的核心正是著重於人與人之間的相互理解。
許承傑導演為《孤味》安排了許多感情戲，呈現家人間會遇到的衝突及反應，這些想法受到李安導演的《囍宴》所影響，在《囍宴》的結局，父親面對兒子是同性戀的事實假裝不知情，當兒子過安檢時發出警示音，這位父親只說了一句「把手舉起來」，看似一般的片段，卻隱含著父親想表達的包容，讓許承傑留下非常深刻的印象。
秀英阿嬤在電影裡原先很埋怨丈夫，但經過一連串的事情，她慢慢的想通並選擇放下。《孤味》裡的每個角色都背負著不同的責任，許承傑想藉此告訴觀眾，若不知道對方經歷了什麼，就不該以自身觀點去評判，或許那並不是實情呢？監製陳郁佳說道：「一個人去看《孤味》沒辦法討論感想，但這部電影感情細膩且真實，非常適合與親朋好友一同進電影院欣賞。」
演員彷彿成為真正的家人 呈現最道地的臺南味
為了幫助大家盡快融入角色，許承傑也另外安排時間與演員對劇本，他認為這對塑造一家人的形象很有幫助，「有些演員會分享他們的人生經驗，其中多少都有跟劇本重疊的地方。」許承傑考量到不同觀眾的背景及經歷，融入真實視角並改變人物的表達方式，不斷為劇情的鋪陳進行調整，讓《孤味》看起來就彷彿是社會大眾的生活縮影。
另外電影中還有大量講臺語的片段，為了讓觀眾獲得更道地的觀影體驗，劇組特別請來專人指導，讓演員們都能以「臺南腔」展現各自角色。談到劇中資深演員與年輕演員的合作，許承傑導演笑著表示，「我原先是希望在有限的時間幫助大家盡快磨合，沒想到他們自己拍著拍著，在現場看根本就會覺得這真的是一家人了。」
監製陳郁佳也跟我們提到，雖然整個團隊花了很多時間談贊助，但在臺南拍攝期間，也意外受到許多當地店家的照顧，讓他們覺得相當溫暖，就像「秀英牌蝦捲」就是由餐廳師傅手把手教出來的。《孤味》團隊突破製作上的挑戰，讓人感受到不同角色間的情感流動，打造出一部賺人熱淚的溫馨電影。
疫情之下國片發光 未來導演將致力創造更多好作品
許承傑導演從過去就勇於嘗試不同類型的電影，致力傳達核心故事，近年來他也透過書籍、紀錄片（如《虎王》）、甚至遊戲，獲取創作上的靈感。當看見真實事件被呈現地如此精彩，導演不禁回頭思考劇情片該如何突破？面對原創 IP 故事改編發達的電影市場，他說：「只要故事本身有價值，無論是以哪種形式被看到都會是值得的。」或許串流平台的興起，多少改變了人們觀影的習慣，但身為電影工作者的許承傑相信，認識故事本質並把故事說好是最重要的。
今年恰巧遇上新冠肺炎疫情，嚴重影響了電影產業的模式，在採訪尾聲，娛樂重擊也特別請導演及製片分享他們的看法。「外國電影進不來臺灣，反而讓國人對本地電影有更多的期待！」其中《孤味》就是備受矚目的電影之一，以女性及家庭為主軸的編排，確實引起不少共鳴，許承傑及陳郁佳都期待電影上映後能達到五千萬以上的票房，也希望延續下半年的國片市場熱，推出更多優質影視作品，並在未來獲得更亮眼的成績。
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